Mini Empanaditas con pan de molde por Pia Jarpa

noviembre 2, 2017

Por acá les dejó una idea muy simple para hacer empanadas express y mucho más sanas que las empanadas fritas y más fáciles de dárselas a los niños que la clásica empanada de pino.

Además como en todas estas recetas; siempre dejo alguna parte de la preparación para que la puedan hacer los mismos niños. Así se sienten útiles y partícipes en las preparaciones.

Mini Empanaditas con pan de molde

Ingredientes:

2/5 taza aceite de oliva
1 taza puerro picado fino
1/5 taza tocino picado fino
1/5 taza queso en cubos
8 unidades pan de molde sin borde

Paso a Paso:

En un sartén calentar 1/4 taza de aceite de oliva; agregar 1 taza de puerro picado fino y 1/2 taza de tocino picado. Cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que el puerro esté ligeramente dorado. Sazonar con sal y pimienta y dejar entibiar.
Agregar 1/2 taza de queso en cubos.
En una superficie lisa uslerear pan de molde sin corteza hasta dejarlo bien plano.
Con la ayuda de una maquinita para hacer empanadas (las encuentras en las tiendas de todo a mil o en ferias ); poner un poco de relleno al centro de cada pan de molde y formar las empanaditas. También se puede hacer con un cortador circular y luego presionando bien los moldes con un tenedor.
Llevar al horno 7-8 minutos y servir de inmediato.